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Le Bouquet est le second vin de la propriété. Comme le Grand vin, c’est un vin d’assemblage, mais il est issu des parcelles de plus jeunes vignes (maximum 20 ans). Les vendanges se font manuellement et à maturité optimale, et les vins sont élevés 12 mois en barriques de 2nd et 3ème vins. Le Bouquet est un vin vif aux arômes de fruits rouges, et aux tannins doux et confits qui, alliés à une belle fraîcheur, offrent un potentiel de garde entre 5 et 10 ans.
Cette cuvée est issue de vignes situées sur la commune d’Arcins. Les parcelles de sol argilo-calcaire sont plantées en majorité de merlots. Après la récolte, les vins sont élevés durant 12 mois, dont 6 mois avec staves. Ce vin à boire dans les années suivant son élaboration fait ressortir avec goût le fruit et la rondeur des merlots, cépage majoritaire dans les assemblages.
Cette nouvelle cuvée est commercialisée pour le millésime 2020. C’est un rosé de presse mono cépage (100% cabernet sauvignon) produit avec les vignes en AOC Haut-Médoc, dévoilant une robe saumonée, un nez aux arômes gourmands et une fraîcheur délicieuse en bouche. N’attendre qu’une heure ou deux après sa mise au frais pour la boire!